NÉT VĂN HOÁ NGƯỜI KHƠ-ME TRÀ VINH

( click vào hình để xem lớn hơn )

THUỐC TRONG RAU SỐNG

Tổ tiên chúng ta đã ứng dụng học thuyết âm dương trong ăn uống, nhờ vậy mà ít bệnh. Thời nay, nhiều người cứ nghĩ ăn nhiều thịt mới sang.
Nhưng thịt (heo, bò, gà) thuộc dương, nếu không dùng các thực phẩm có tính "âm" để bình ổn cơ thể thì dương sẽ vượng, tính tình nóng nảy, thậm chí hung dữ. Do vậy, những người dễ giận được khuyên nên ăn chay với nhiều rau và quả nhiên tính khí dịu đi. Trong bữa ăn của bà con mình thường có đĩa rau sống cũng vì vậy.
Rổ rau sống có những gì? Loại rau không thể thiếu được trong rổ rau sống là xà lách. Nếu tính kỹ thì chúng ta có khoảng 100 chủng loại xà lách, loại cuộn, loại quăn, loại lá dầy, lá mỏng, loại lá ngắn, lá dài... nhưng tựu trung chúng đều chứa nhiều chất khoáng gồm canxi, sắt, mangan, kẽm, đồng, magie, iode, kali, natri, clor, phosphate, sterol, carotene... các vitamin cần thiết như A, B, C, D, E... Theo Đông y, xà lách có tác dụng giải nhiệt, lọc máu, khai vị (vì chỉ cần nhìn thấy đĩa rau sống là các men tiêu hóa đã tiết ra sẵn sàng đón nhận bữa ăn rồi). Xà lách còn có tác dụng an thần, chống ho, chống táo bón, lợi sữa, lợi mật. Vì thế bạn ăn bữa tối với một đĩa xà lách cảm thấy giấc ngủ êm dịu hơn.
Chiếm số lượng không nhỏ trong rổ rau sống của bà con miền Nam có họ hàng nhà giá đậu xanh. Theo y văn cổ thì giá đậu xanh là thực phẩm bổ dưỡng (chứa 40% protein tương đương với thịt và sữa), dễ tiêu hóa và là chất giải độc đa năng cả nội, ngoại sinh. Giá đậu xanh chứa vitamin E, A, C nên chống lão hóa, chống ung thư.

Chất béo trong giá gồm các axít béo chưa no rất cần cho tế bào não, nên người trẻ, người già ăn giá như một thứ rau mỗi ngày là thuốc phòng bệnh lú lẫn (Alzheimer). Phụ nữ Nhật dùng giá đậu xanh giống như thuốc để "thanh xuân hóa".
Các nhà khoa học đã chứng minh phụ nữ mỗi ngày ăn 0,5kg giá sẽ có hàm lượng estrogen cao hơn những phụ nữ khác. Giá còn có tác dụng giảm ho, kháng viêm, đặc biệt với viêm thanh quản. Nếu bạn bị khan tiếng hãy rửa sạch giá ăn sống mỗi lúc 50g, ngày ăn 4 lần tự nhiên thấy giọng trong veo mà không cần dùng thuốc. Nhiễm trùng đường tiểu rầm rộ, chưa gặp được bác sĩ cũng nên dùng món rau này làm dịu chiến sự.
Một loại kháng sinh thiên nhiên tuyệt vời được bà con đưa vào rổ rau đó là rau dấp ca. Đông y dun g rau dâp ca chưã thổ huyết, viêm đường hô hấp trên và đau mắt. Nghiên cứu của y học hiện đại cho thấy rau dấp cá có tác dụng điều trị viêm kết mạc do trực trùng mủ xanh. Rau dấp cá chống được vi khuẩn gram (-) nên chị em bị huyết trắng ăn dấp cá chừng 3 ngày là thấy từ giảm đến hết.
Rổ rau sống cũng không thể thiếu những loại rau có mùi thơm đặc trưng như kinh giới, tía tô, húng, rau mùi (ngò thơm)...

Rau kinh giới chữa cảm phong thấp, làm phát hãn (ra mồ hôi). Mới đây các nhà khoa học còn phát hiện ăn rau kinh giới với món đậu hũ (đậu phụ) giúp phụ nữ chống loãng xương, vì kinh giới chứa progesterone và đậu hũ chứa estrogen. Hai hoóc-môn này thay thế cho hoóc-môn buồng trứng khi phụ nữ mãn kinh làm tăng hấp thu canxi đưa vào xương. Rau tía tô thì giúp giải cảm. Người Nhật uống lá tía tô thay trà, dùng gội đầu, tắm rửa thấy da đẹp hơn.
Nếu bạn súc miệng bằng nước tía tô sẽ làm thơm miệng vì tinh dầu tía tô sát trùng. Da mẩn ngứa, mụn cóc, dùng lá tía tô chà lên, mụn nhỏ sẽ bay lúc nào không hay. Còn rau mùi (ngò thơm) lại có tác dụng kích thích tiêu hóa nhờ tinh dầu. Ít ai biết rau mùi chứa vitamin A cao gấp 10 lần cà chua, hàm lượng canxi và sắt cũng cao hơn các rau khác. Ngoài ra nó còn chứa vitamin nhóm B (B1, B2, B6, B12) vitamin E, C và selen. Riêng anh chàng húng thì có nhiều bà con.
Loại ngon nhất là húng láng rồi đến húng quế, húng chanh. Nhìn chung lá của chúng chứa ít tinh dầu (0,05-0,12%), trong tinh dầu có đến 65,2% các hợp chất phenolic trong đó có một chất màu đỏ là colein. Các loại húng đều có tác dụng sát khuẩn đường hô hấp trên: lợi phế (bổ phổi), trừ đờm, giải cảm, làm thông mũi họng là nhờ colein.
Tùy theo món ăn bà con mình thường thêm thắt một số loại rau mà ngoài chức năng... ngon miệng, chúng đều có lợi cho sức khỏe như bắp chuối thì lợi gan mật, lợi sữa nên dùng cho phụ nữ sau khi sinh. Còn rau muống bào thì có tác dụng giải độc, thông đại tiểu tiện, chữa táo bón, tiểu gắt, tiểu buốt. Muốn có nhiều chất xơ để chống táo bón, giảm tiểu đường hãy ăn rau muống mỗi ngày.

Ăn rau sống cũng phải biết cách

Đã gọi là "sống" thì rau phải tươi mới giữ được các hoạt chất trong đó. Bạn mua về phải rửa rau từng lá một dưới dòng nước chảy để trứng giun (thứ mà bạn không nhìn thấy) rời ra khỏi lá rau. Rau thơm cũng phải rửa kỹ như vậy. Tiếp đến bạn hòa thuốc tím ngâm rau trong 30 phút mới vớt ra, dùng nước sạch giội lại, vẩy khô rồi mới xếp lên đĩa. Bạn nào có máy ozone thì bỏ ngập rau trong chậu nước rồi đưa đầu sục ozone trong 20 phút. Những cách làm này sẽ giúp chúng ta cải tạo rau thành "sạch".
Nếu bạn là người ăn cơm bụi thì chả nên xơi món rau sống vì răng bạn có sắc cũng không "nhai" chết trứng giun và vi khuẩn. Dịch vị có nồng độ axít cao cũng không ăn nhằm gì với trứng giun, ấu trùng sán hay vi khuẩn Helicobacter Pylori. Rau sống chỉ hấp dẫn và bổ dưỡng nếu bạn biết cách ăn sạch

Trích : Internet

TRẢI QUA MỘT CUỘC BỂ DÂU...!

( click vào hình để xem lớn hơn )

NGÔI MỘ XÉO

Năm 1992,khi về Trà Vinh có tìm đến một phần mộ mà theo người hướng dẩn nói rằng đây là phần mộ của ông Tạ Thành Lễ Nhìn ngôi mộ nằm khuất trong những bụi cây cỏ dại, quạnh hiu , đâu có ai biết rằng ngôi mộ này đã từng có một câu chuyện lý thú về nó !

Đây là NGÔI MỘ XÉO, chuyện kể rằng khi ông Tổ Tạ Thành Lễ mất,ông đả được an táng cẩn thận tại đây,tuy nhiên vào sáng sớm hôm sau,tá điền gần đó hốt hoãng chạy ra báo rằng phần mộ ông đã bị ai khai quật trong đêm,cả gia đình tá hoả chạy ra khu mộ thì thấy linh cữu của ông bị những kẻ lạ mặt đem đặt trên mặt đất ! Mọi người tin chắc rằng bọn trộm đạo đêm vừa qua đã quật mồ ông lên,mục đích tìm kiếm một số cũa cải,vàng bạc mà chúng nghĩ rằng gia đình theo phong tục xưa thường mang chôn theo áo quan,tuy nhiên vì không tìm thấy nên bọn chúng bỏ đi

Đến lúc cải táng ông lại,theo lời khuyên của một ông thày Phong Thuỷ nên hạ áo quan xuống theo hướng mà bọn trộm đã đặt ông trên mặt đất vì cho rằng biết đâu đây là ý Trời : muốn cải táng ông cho đúng hướng tốt thì họ TẠ TRUNG MỚI PHẤT LÊN ĐƯỢC,GIA TỘC MỚI PHONG THỊNH ĐƯỢC

Mà quã thật như vậy, về sau gia đình ông Tạ Trung Võ đã đạt được tất cả những gì mà ông mong muốn!

( viết theo lời kể cũa bà Tạ Thiếu Lang và ông Tạ Trung Dõng )

TIN BUỒN:BÀ TẠ CẨM NHUNG QUA ĐỜI

ĐƯỢC TIN BÀ TẠ CẨM NHUNG(con ông Bảy-Tạ Trung Cang ) VỪA TẠ THẾ TẠI SÀI-GÒN.

ÔNG TẠ TRUNG DÕNG ĐẠI DIỆN CÁC ANH CHỊ EM,CON CHÁU TRONG DÒNG HỌ TẠ TRUNG XIN GỞI LỜI CHIA BUỒN SÂU SẮC ĐẾN CÙNG GIA ĐÌNH BÀ TẠ CẨM NHUNG,CẦU CHO BÀ NGHÌN THU YÊN NGHĨ.

I-NU và ZI-ZU ? WHERE ARE YOU ?

Đây là hình hai người con của bà NGUYỄN DIỆU ANH và ông JEAN CLAUDE GALAN ( cháu ngoại bà Tám _Tạ Hường Lang ) Khi xưa lúc còn nhỏ thường gọi là " con I-Nu " và " thằng Zi-Zu " Phước và chúng nó rượt nhau chạy đùng đùng trong căn nhà ở dãy phố ngay chợ Bà Chiểu.Bây giờ mấy mươi năm nay " hai tên " này ra sao rồi nhỉ ?

( click vào hình để xem lớn hơn )

TRẦN VĂN CƯỜNG,TRẦN VĂN LIÊM

Ông Trần Văn Cường và Trần Văn Liêm là con Bà Ba-Tạ Kim Lang

HÌNH ẢNH NGÀY NAY

ANH CHỊ EM ĐOÀN TỤ

 * click vào ảnh để xem lớn hơn

CHÚ BA DÕNG VỀ VŨNG TÀU ( Video )

Ngày 16 tháng 5 năm 2010,Chú Thiếm Ba Dõng có ghé về Vũng Tàu để thăm các cháu ( cháu nội của bà mười ba Tạ Thiếu Lang ) Chú cháu đả có một buổi trò chuyện thân mật sau hằng mấy mươi năm xa cách.
Xem Video tại : http://www.youtube.com/watch?v=B5Gzw5iFuzA